prosečna cena: oko 800 din.
Iako sam se, iskreno, malo brinuo da sam prekasno otvorio ovu bocu, raduje me da mogu da utvrdim da Sauvignon blanc 2016 Starog hrasta – iz |Žirovnice kod Kragujevca – u ovoj evolutivnoj fazi donosi jednu sasvim novu dimenziju, koju ranije nisam imao prilike da upoznam.
Reč koja mi je više puta dolazila na um tokom ove degustacije je: stabilnost.
Svežina mirisa umanjena, umekšanih ivica. Sveže herbalne note, iako jasne, fino obložene finom mekom patinom: miris sena, zrele breskve, mahovina. Kompaktna celina. Iščezla pukotina između svežine, intenzivnosti i punoće. Aromatski profil zadržan, ali obogaćen, oplemenjen.
I ukus bogatiji. Pun, gotovo kremozan. Ispunjava obećanja mirisa. Donosi sočne breskve, čvrste kiseline i finu grejpovsku gorčinu. Postojana završnica − ne preterano slojevita − ostavlja prijatni travasti šmek za sobom.
Zaista dobar sovinjon! Ističe kandidaturu za jednog od ozbiljnijih srpskih sovinjona u ovom cenovnom rangu.
Zato, preporuka.
