prosečna cena: 2 100 din.
Kjanti (Chianti) je vinarsko područje koje zauzima veliki deo Toskane. Vina iz celog ovog područja imaju status DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), što je oznaka za vrhunska vina s geografskim poreklom. Tri preostale oznake kvaliteta italijanskih vina, pored ove koja označava najviši, su:
- DOC (Denominazione di Origine Controllata)
- IGT (Indicazione di Geografica Tipica)
- Vino di tavola (najniži stepen kvaliteta)
Kjanti se sastoji iz sedam oblasti, a vino kjanti može da nosi ime pojedinačne oblasti u kojoj je nastalo, ili samo oznaku Chianti, ukoliko je nastalo od grožđa iz različitih područja.
Kjanti vina s oznakom riserva najčešće odležavaju u baricima od francuskog hrasta, a za konzumaciju su spremna tek posle najmanje dve godine.
Sorte koje se gaje u Kjantiju su sanđoveze, kanajolo i druge, manje poznate.
Ne postoje bela kjanti vina.
Chianti Classico je oblast koja predstavlja najbolji deo Kjantija.
Fattoria San Pancrazio − Chianti Classico riserva 2007.
Voskom zalivena boca… Nagoveštava ozbiljnost, budi znatiželju… Pomalo tricky za otvaranje. 🙂 Neobičan dizajn etikete. I on intrigantan.
Osam godina od berbe, počelo da bledi. Zagasitocrveno. Po obodu diska se već naslućuje boja cigle, ono što nikako ne volimo da vidimo u vinu. Srećom, samo se naslućuje.
Miris sjajan… Zreo. Arome pune, sladunjave. Guste. Sušena smokva i slatko od šumskih jagoda. Blagi džemasti tonovi, ne previše ukuvani.
Početna voćnost na nepcima brzo prelazi u nešto masivnije, dublje, slojevitije: pekmez i kafu, uz dašak zemljanog karaktera.
Kiseline dobre, ali kratkotrajne. Prepuštaju igru zrelim, tamnim aromama koje ostavljaju za sobom − uprkos prvobitnom utisku nečeg vodenastog na jeziku – punoću i visok intenzitet ukusa.
Tanini meki, baršunasti.
Divna slojevitost mirisa, posle izvesnog vremena otkriva i malo dima, uz još više suvih smokava.
Završnica prilično duga, kompleksna, džemasta. Odiše zrelim sekundarnim aromama, voćnim i zemljanim, nedokučivim. Kakao, kafa, crna čokolada… Tako nešto.
Odlično, odlično vino.
Traži vreme i pažnju.
Bogato, izdašno, zavodljivo. Duboko, sadržajno..
Traži ćutanje.